【土用　丑の日限定】まるよのうな重

こんにちは！まるよ食堂の鈴木です。
最近暑い日が続いていますね。暑い夏を乗り切るためのスタミナには「鰻」、ということで、土用の丑の日限定でうな重をテイクアウトで販売します！予約数に到達次第終了となりますので、お早めにお問い合わせください！今回は、「まるよのうな重」のおすすめポイントについて書きたいと思います。

【ポイント１】活うなぎ使用

生きたうなぎを仕入れて、新鮮なうちに下処理。生きている状態で食材を仕入れるということは、すべての品質を自分で責任を持つということになりますが、うなぎ一匹ずつの身質を見ながら、微調整をして調理することができるというメリットがあります。例えば、蒸し時間を長めにとってみるとか、焼きの時間を長くしてみるとか、そのうなぎの状態に合わせて最適な調理方法を自分で決めることができます。

【ポイント２】骨までやわらか

今回のうな重は、関東風。炭火で焼く前にしっかり蒸して、小骨まで柔らかく食べやすい状態にしています。

【ポイント３】炭火焼き

仕上げは炭火焼き。香ばしい香りをしっかりと身にまとわせます。そして最後はタレをたっぷりと。

毎年恒例にできたらいいなと思っております。どうぞよろしくお願いいたします！