こんにちは！まるよ食堂の鈴木です。
まるよ食堂はラーメン屋ではありませんが、人気のメニューは「中華そば」や「中華そば」に天ぷらを添えた「天ぷら中華」。あっさりしたスープが特徴で、毎日食べても飽きない不思議なラーメンです。（※個人的には二日酔いのときにもおすすめです。しみます。）
実は、この「中華そば」は、開店から味を変えていないメニューのひとつ。今回は、そんな「まるよの中華そば」を紹介します。
ポイント１ スープ
スープのベースは、鶏ガラ×昆布×削り節とシンプル。あっさりした味わいの中に、和の旨味を感じるスープに仕上げています。
ポイント２ 昔ながらの玉子麺
水、小麦粉、卵、塩 でつくられた、こちらもまたシンプルな麺。卵由来のほのかな甘味が特徴。あっさりスープによく合います。
ポイント３ ボリューム
昔からなぜか１人前の麺の量が多め。感覚だと約1.5人前くらいあります。大盛りにしなくともまんぷくになるのでお得かもしれません。
「中華そば」は、これからも昔のまま続けます。「これがまるよさんの味だよね」と懐かしんでくださる方がたくさんいらっしゃるので、大事に守っていきたいなと思っています。
